【摘 要】
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一招灵内地人对海产品少有认识,且不说烹调出来的味道能否适口,就是对如何判断海产品的质量也知之甚少。在常温或非冷冻情况下,海产品可在其自身存在的各种酶的作用下发生自
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一招灵内地人对海产品少有认识,且不说烹调出来的味道能否适口,就是对如何判断海产品的质量也知之甚少。在常温或非冷冻情况下,海产品可在其自身存在的各种酶的作用下发生自溶,进而引起海产品腐败变质。因此,为预防食物中毒的发生,识别海产品质量优劣很有必要。海鲜类产品的鲜?
A spirit of the Inland people little understanding of seafood, not to mention the taste of cooking can palatability, that is, how to determine the quality of seafood is also poorly understood. Under normal or non-freezing conditions, the seafood can autolysis under the action of various enzymes in its own right, thereby causing the seafood to be spoilage. Therefore, in order to prevent the occurrence of food poisoning, it is necessary to identify the quality of seafood. Fresh seafood products?
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