【摘 要】
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在社会改革浪潮的冲击下,不断创新教学模式、改进食品工艺教学方法,是提高食品工艺实验教学质量的重要举措.实践证明,设计性试验的开设,不仅可提高学生的学习兴趣,提升学生试
【基金项目】
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湖南省普通高等学校教学改革研究项目（湘教通〔2015〕291号）,湖南科技学院优质课程项目
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在社会改革浪潮的冲击下,不断创新教学模式、改进食品工艺教学方法,是提高食品工艺实验教学质量的重要举措.实践证明,设计性试验的开设,不仅可提高学生的学习兴趣,提升学生试验操作技能,对学生分析与解决问题、创新思维能力以及协调合作精神的培养,均具有很好的带动作用,且得到了学生们的高度认可.本文从食品工艺试验教学的实际出发,通过剖析教学过程中存在的不足,详尽阐述试验教学中的改革尝试,印证了食品工艺试验教学方法的创新是试验教学质量有效提升的关键.
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