利用酒精废糟液无蒸煮发酵生产酒精的研究

• 作 者: 张文学 杨瑞 胡承 王忠彦 胡永松
• 机 构: 四川大学轻工与食品工程学院,四川大学生命科学学院
• 出 处: 酿酒
• 发表日期: 2002年1期
• 关键词: 酒精 废糟液 无蒸煮发酵 酒精生产 not steamed alcohol distillation slurry ethanol production

通过对几种酶制剂的液化、糖化能力以及几种防腐剂的抑菌效果进行了试验选择性比较,确定了在原料无蒸煮废液全回用的状态下,酶制剂C的适宜浓度是0.1g酶蛋白/100g原材料,防腐剂B的适宜浓度是100×10-6.在以玉米粉为原料的无蒸煮废液全回用发酵试验中,发酵9天后的乙醇浓度达到9.0%v/v,且酒精收得率可达到46mL/kg 以上的极好水平.