【摘 要】
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(一)脂肪在动物体中的重要作用油脂中含有碳、氢和氧的有机化合物,不溶于水,溶于有机溶剂.油脂类分为脂肪酸与醇的酯,复合油脂类包括磷脂、糖以及脂蛋白等.在营养学中最重要
【机 构】
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安徽省青阳县中正有限责任公司,242800
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(一)脂肪在动物体中的重要作用油脂中含有碳、氢和氧的有机化合物,不溶于水,溶于有机溶剂.油脂类分为脂肪酸与醇的酯,复合油脂类包括磷脂、糖以及脂蛋白等.在营养学中最重要的脂类是脂肪酸甘油、甘油一酯、二酯和三酯以及磷脂.特别是甘油三酯在肉鸡饲料中如添加一定量的油脂,即增加日粮中的脂肪含量,可大大提高肉鸡的饲养效果.脂肪中的甘油三酯水解后形成的甘油与脂肪酸是高浓度能源,燃烧1克脂肪可放出39.36千焦热能,是碳水化合物的(17.58千焦2.24倍,是蛋白质的(23.86千焦)1.65倍.
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