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硒的功能活性和作用机理与摄入硒的化学形态密切相关。各种高效的分离手段同高灵敏度的检测方法相结合的联用分析技术的快速发展,使对硒化合物及化学形态分析研究不断深入。文章简述硒的生物功能和作用及近年国内食物中硒的测定分析研究。
食物中硒的生物功能及测定分析研究
【摘 要】
：
硒的功能活性和作用机理与摄入硒的化学形态密切相关。各种高效的分离手段同高灵敏度的检测方法相结合的联用分析技术的快速发展,使对硒化合物及化学形态分析研究不断深入。
【机 构】
：
广西分析测试研究中心
【出 处】
：
大众科技
【发表日期】
：
2011年04期
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