论文部分内容阅读
可能我们许多人的饮食习惯和营养理念一直是“缺什么吃什么，吃什么补什么”。然而，今后我们的想法要加以改进了。科学家最近发现，我们每天为维持身体健康而摄入的大量食物中，很多营养素并不一定会被人体照单全收：因为人体所需营养是否足够的标准不是简单取决于食物的数量，而是营养素的生物利用率说了算？而生物利用率的高低彼此又受到不同食物的相互影响，因此，饮食搭配是否科学就成了影响生物利用率高低的关键。