【摘 要】
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为促进我国酒糟资源的高值化开发和利用，本论文探究了基于超声波预处理的酒糟纤维素酶解工艺条件。首先通过单因素实验研究了超声工作参数（时间、温度、功率）及酶解工艺参数（时间、pH、温度、酶添加量、底物浓度）对酒糟纤维素酶解效果影响，在此基础之上进行了Plackett-Burman试验筛选出影响酶解反应的关键因素，再采用Box-Behnken试验对酶解工艺进行优化。Plackett-Burman试验结果
【基金项目】
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四川省重点实验室开放基金项目（2018GTY007）； 西南科技大学大学生创新基金项目精准资助专项（JZ19-061）；
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为促进我国酒糟资源的高值化开发和利用，本论文探究了基于超声波预处理的酒糟纤维素酶解工艺条件。首先通过单因素实验研究了超声工作参数（时间、温度、功率）及酶解工艺参数（时间、pH、温度、酶添加量、底物浓度）对酒糟纤维素酶解效果影响，在此基础之上进行了Plackett-Burman试验筛选出影响酶解反应的关键因素，再采用Box-Behnken试验对酶解工艺进行优化。Plackett-Burman试验结果表明，影响酒糟纤维素酶解的关键因素为：超声时间、酶解时间、酶解pH、酶添加量。Box-Behnken旋转中心组合试验优化得出最佳酶解工艺条件为：超声时间21.01 min、酶解时间140.16 min、酶解pH5.41、酶添加量992.34 U/g。鉴于实际，修正后的酶解工艺参数为：超声时间21 min，酶解时间140 min，酶解pH5.41，酶添加量990 U/g，超声温度60 ℃，超声功率200 W，酶解温度50 ℃，酶解底物浓度1/20 （g/mL），在此条件下酒糟纤维素转化率为5.62%，较对照组（未经超声波处理）提高了35.4%，表明超声波预处理是提高酒糟纤维转化率的有效途径。
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