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综述了稻谷加工品质(出糙率、精米率、整精米率等)的相关性,稻谷加工品质与稻米营养品质、蒸煮品质、食用品质、外观品质等品质之间的相互关系,介绍了影响稻谷加工品质的诸因素。
稻谷的加工品质与其它品质的关系
【摘 要】
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综述了稻谷加工品质(出糙率、精米率、整精米率等)的相关性,稻谷加工品质与稻米营养品质、蒸煮品质、食用品质、外观品质等品质之间的相互关系,介绍了影响稻谷加工品质的诸因
【机 构】
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湖州职业技术学院
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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2005年07期
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