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随着我国经济、政治、文化等的飞速发展,食品安全问题也日益引起了全社会的关注,截至2008年,全国已有208所高校开设了食品科学与工程类专业,大批的食品专业技术人才走向社会,这无疑为保证人民群众的饮食安全上了一道保险.食品科学与工程学科的发展,必将为大众的食品安全带来更多的益处.基于此,本文对食品科学与工程学科的作用与前景进行研究,以供参考.