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1765年欧洲有的国家即开始把矿泉水装瓶(罐)运到各地销售.最早在法国的维希(Vichy)生产两种瓶装矿泉水,都是高矿化的温泉水.到19世纪60年代,欧洲(西欧与东欧)地区开始对矿泉水进行大规模商业开发,并延伸到俄罗斯.20世纪瓶装水已经发展成为可以代替自来水的一种安全、卫生和方便的饮用水,包括矿泉水、山泉水和其他饮用水(纯净水、再矿化水等).