【摘 要】
：
本文以粒径、稳定性和流变为考察指标,利用激光粒度仪、食品稳定性分析仪、流变仪等研究不同种类和添加量的食品乳化剂(阿拉伯胶、酪蛋白酸钠、吐温20)对不饱和脂肪酸(油酸和
【机 构】
：
福建农林大学食品科学学院,中爱国际合作食品物质学与结构设计研究中心,Teagasc食品研究中心
【基金项目】
：
中爱国际合作食品物质学与结构设计研究中心(KXGH17001),区域发展项目(2018N3001),福建省对外合作项目(2018I0003)
论文部分内容阅读
本文以粒径、稳定性和流变为考察指标,利用激光粒度仪、食品稳定性分析仪、流变仪等研究不同种类和添加量的食品乳化剂(阿拉伯胶、酪蛋白酸钠、吐温20)对不饱和脂肪酸(油酸和亚油酸)乳状液的制备及其稳定性的影响。结果表明,三种乳化剂均可制备出稳定性较好的乳状液,不同乳化剂的质量分数不同得到乳状液的稳定性不同。较高质量分数的阿拉伯胶(4%,w/v)乳状液,具有最低的澄清指数并且具有最大粘度(0.30~0.40 Pa·s)。当酪蛋白酸钠的质量分数为2%时,制备出的乳状液较稳定,但粒径较大,贮藏稳定性较差。较
其他文献
介绍大型旋压机控制系统的结构组成和旋压辊、成型辊轨迹曲线。利用Ｎａｔｉｏｎａｌ Ｓｅｍｉｃｏｎ－ｄｕｃｔｏｒ公司的专用运动控制芯片和Ｗｉｎｄｏｗｓ编程技术，实现了旋压机的计算机控制，系统硬件结构简洁，用户界面友好。
以荒草坡为对照。对黄土丘陵区封禁8a、20a和30a的狼牙刺群落的狼牙刺种群结构进行了研究，分析了种群的年龄结构、垂直结构、生命表，存活曲线规律。结果表明：不同恢复阶段的狼牙
介绍三维仿真模型建立中所涉及的模型构造、数据转换、色彩、材质、纹理、光照和背景等问题的处理,分析实现三维仿真系统的基本方法.
宜昌地域国土规划,是国家计委国土局委托的第一批国土规划试点项目。1982年开始,在国家计委国土局的指导下,由宜昌地市负责组织,南京大学地理系技术指导。经过三年多的工作,宜昌地域国土规划已经完成,并经过省初步评审。今年十一月五日至九日,湖北省邀请了全国有关方面的专家、教授、国土规划部门人员以及本省的实际工作者,共120多人,在宜昌市对规划成果进行了评审验收。
本研究通过观测调查，掌握了落叶松叶蜂的发生规律和危害症状。应用参碱杀虫烟剂、苦参高渗苯氧威乳油、灭幼脲胶悬剂、灭幼脲可湿性粉剂进行对比试验，筛选出了最佳防治药剂，指出
葡萄沟顶叶甲是危害葡萄的一种重要害虫，本试验首次发现其对高速公路绿化植物五叶地锦危害严重，极度影响景观，并对其进行了初步的生物学习性调查，选用了几种药剂进行了室内外防治
云南省德宏州梁河县，位于德宏州东北部。梁河涉茶农户1．5万户，涉茶人员6万人。茶叶年产值占全GDP总量的3．16％，占全县农村经济总收入的7．12％，现已成为梁河主要农业支柱产业之一。
以开式循环水下热动力推进系统为对象,研究了半物理仿真试验台的工作原理及各硬件组成.为了真实模拟实际系统工作过程,对试验台系统的实时性有较高的要求,在测控软件设计中,
十一采皮带下山是钱家营矿业公司第一条以煤代岩巷道，沿煤12—1施工皮带下山，在煤层巷道中施工永久硐室工程在钱家营矿业公司也没有先例，通过制定合理的支护设计，完善的施工方案，
在德国汉诺威举行的全球规模最大的高科技展会上，众多高科技产品令到场者目不暇接，过足了眼瘾。主办方德意志展览公司的恩斯特·劳尔也表示：“考虑到全球金融危机的影响，能够