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本文通过果腔顶空法结合色谱及色-质联用仪分析监测“银帝”厚皮甜瓜挥发性物质在常温贮藏条件下的变化，研究粉红单端孢病害侵染对其挥发性物质释放量的影响。结果表明，粉红单端孢Trichothecium roseum侵染会促使甜瓜的挥发性物质提前释放，但不同挥发性物质成分的变化趋势不同。
粉红单端孢病害对厚皮甜瓜贮藏鞋挥发性物质的影响
【摘 要】
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本文通过果腔顶空法结合色谱及色-质联用仪分析监测“银帝”厚皮甜瓜挥发性物质在常温贮藏条件下的变化，研究粉红单端孢病害侵染对其挥发性物质释放量的影响。结果表明，粉红单
【机 构】
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甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃出入境检验检疫局
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2005年12期
【基金项目】
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澳大利亚国际农业研究中心资助项目（ACIAR PHT/1998/140）
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