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以菊芋提取液代替淀粉作原料，采用菊粉酶固定化技术对其进行水解，制德果糖，介绍了酶固定化（包括吸附法、共价法以及吸附法与共价法结合使用方法）及菊粉酶的种类，采用上述固定酶法，具有工艺简便、果糖收率高、应用的前景好等特点。
固定酶法水解菊芋提取液制备果糖的研究
【摘 要】
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以菊芋提取液代替淀粉作原料，采用菊粉酶固定化技术对其进行水解，制德果糖，介绍了酶固定化（包括吸附法、共价法以及吸附法与共价法结合使用方法）及菊粉酶的种类，采用上述固定酶法，具
【机 构】
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湖北省化学研究所,武汉食品仪表自动化集团公司
【出 处】
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精细石油化工进展
【发表日期】
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2000年11期
【基金项目】
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武汉市科委自然科学基金(WK9810001)
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