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食品化学课程是食品专业重要的基础课程之一,是学好其他专业课程、从事食品专业工作的关键。为深入贯彻国务院关于加快发展现代职业教育的决定和现代职业教育体系建设规划（2014-2020年）,积极推进教学改革工作,提高学生的专业素质和应用能力,通过对食品化学课程的教学理念、教学内容、教学方法进行新的思考和探索,为加快发展我国现代职业教育课程改革方面提供一定的参考。