【摘 要】
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目的了解饮食及儿童生长发育状况。方法对上海市某寄宿制示范幼儿园4～6岁222名寄宿制儿童进行饮食调查及生长发育评价。结果各营养素的供给量中,平均能量、蛋白质、铁、硒、维
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目的了解饮食及儿童生长发育状况。方法对上海市某寄宿制示范幼儿园4～6岁222名寄宿制儿童进行饮食调查及生长发育评价。结果各营养素的供给量中,平均能量、蛋白质、铁、硒、维生素A、维生素B2、维生素PP、维生素C的供给接近或超过饮食营养素参考摄入量标准;钙、锌及维生素B1的供给不足,分别达饮食营养素参考摄入量的85.02%、62.81%、77.14%;能量来源中,蛋白质、脂肪、碳水化合物分别为15.27%、30.06%、54.87%;蛋白质来源中优质蛋白超过50%。营养正常儿童比例为77.03%;营养不良、超重及肥胖儿童比例分别为0.90%、14.86%、6.31%。结论儿童营养过剩和微量营养素钙、锌、维生素B1的供给不足应引起重视,本研究为以后的营养干预提供了实验依据。
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