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苦水玫瑰花小而多，每个小花枝（由一个混合芽展开）上一般开花1－6朵。鲜花开放的田间气温为20－22℃。在长达一个月的总花期中，发现有前、后两个开花峰和前、后期化。前期花以顶生花为主体，后期花则是其余各茬花的总和。它们的比值可以作为一项指标确定单株玫瑰的丰产性。开花曲线与产花量曲丝相似，可以利用它预报产量。