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坚果，尤其是核桃、杏仁和榛子，内含丰富的多酚白藜芦醇，可以改善人类情绪和保护逐渐衰老的大脑，有助于保持记忆力和认知力。据《新英格兰医学杂志》（theNew Englang Journal of Medicine）的一项研究报道，连续几年食用坚果不仅有助于体重控制，还可以减少全身炎症反应，改善精神面貌，防止认知能力下降。