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综述近年来国内外在β-葡聚糖领域的研究内容和成果,包括β-葡聚糖的分子结构和功能性、制备以及含量的测定,并对β-葡聚糖作为新型保健食品添加剂的应用进行展望。
新型保健食品添加剂——β-葡聚糖的研究进展
【摘 要】
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综述近年来国内外在β-葡聚糖领域的研究内容和成果,包括β-葡聚糖的分子结构和功能性、制备以及含量的测定,并对β-葡聚糖作为新型保健食品添加剂的应用进行展望。
【机 构】
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黄河水利职业技术学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2011年04期
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