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黑木耳是名贵食用菌之一，它口感柔嫩、筋、滑、味道独特、营养丰富，蛋白质、维生素、微量元素含量都高出肉类。另外，黑木耳还有很高的药用价值，具有清肺益气、补血活血、镇定止痛、清奇肠胃、防癌抗癌等作用。袋料栽培黑木耳因其生产工艺简单、周期短、材料来源广泛、投资回报快等特点，以及国内市场随着人民生活水平的不断提高，保健意识的增强，发展潜力巨大。近年来，笔者在陕西省蓝田县袋栽木耳取得了成功。现将栽培技术介绍如下。