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<正>牛磺酸(Tourine),化学名称为2-氯基乙磺酸(H_2N-CH_2-CH_2-SO_2H),是一种含硫的β氨基酸亚磺酸类似物,早在1927年就已在牛胆汁中发现,但长期以来一直被认为是含硫氨基酸的无功能终末代谢产物,1975年Hages等报导牛磺酸为早产儿的必需营养物质,此后国内外对牛磺酸进行了深入研究,发现它具有广泛的生物学效应,是调节机体正常生理功能的重要物质.