【摘 要】
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随着社会经济的迅速发展,社会大众生活水平逐步改善,谷物已然转变成人们日常饮食中不可或缺的一部分.谷物主要可分为主粮和杂粮,其中,人们通常将主粮作为主要购买对象,而杂粮
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随着社会经济的迅速发展,社会大众生活水平逐步改善,谷物已然转变成人们日常饮食中不可或缺的一部分.谷物主要可分为主粮和杂粮,其中,人们通常将主粮作为主要购买对象,而杂粮受口感等因素影响,使得其销量难以与主粮相比拟.而实际上有的杂粮的营养成分要显著优于主粮.正如一些实践研究所提到的,人们对于谷物的摄入,应注重对主粮、杂粮进行合理搭配,适当进食相应的杂粮,对人体身心健康大有裨益.还有研究指出,谷物营养成分丰富,可作为生产运动营养食品的原料.《运动营养学》为国家体育总局科教司组织编写的运动员文化教育统编教材,也是普通高等学校运动训练专业系列教材之一,该书为读者全面系统阐述了运动营养学知识、功能以及运用营养学理论指导运动实践的方法,本文将基于对该书相关内容的借鉴,对谷物在运动营养食品中的应用进行思考研究.
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