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【摘 要】
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淮扬菜系，历史悠远，渊源清深，“唐宋八大家”中的苏轼和欧阳修在扬州时，曾用之大宴宾客，挥毫万字，为淮扬菜系带来了文学血液，至今仍有淮扬菜属于文人茶之说。
【机 构】
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扬州大学旅游烹饪学院
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2006年17期
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