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研制一款具有清凉利尿、滋阴清热、除烦止渴、生津养胃的鲜铁皮石斛功能性饮品。以鲜铁皮石斛、淡竹叶、柠檬为主要原料,配以白砂糖和纯净水,采用单因素试验和正交试验,以感官评分为判定标准,获得鲜铁皮石斛功能性饮品的最优配方。试验结果:鲜铁皮石斛功能性饮品的最佳配方为:鲜铁皮石斛30%、淡竹叶12%、新鲜柠檬汁3%、白砂糖8%,依此配方制作的鲜铁皮石斛功能性饮品具有良好的气味和口感。该研究可为铁皮石斛资源的开发利用提供开阔的思路及理论依据。