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生产总值是商品生产者生产的商品总价值的货币表现。纯收入是产值中扣除生产成本及损耗后所得的净利润。财富是纯收入中扣除商品生产者本人及其家庭的生活费用后所剩余的部分。积累财富是商品生产的唯一目的，香菇生产也不例外。对于单一从事香菇栽培的生产者而言，其所生产的香菇的纯收入必须能够维持本人及其家庭的基本生活费用，香菇生产才能在正常或规模扩大的基础上进行，这样才可能有财富的积累。在香菇生产中，生产总值、生产成本的微小变化会对纯收入及财富积累产牛很大的影响。