【摘 要】
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葡萄既可直接食用,也可作为饮料、酿酒及罐头等食品工业的生产原料。庞大的葡萄饮料和酿酒工业存在大量废弃的葡萄皮糟,这些主要由葡萄皮、果梗、果籽组成的葡萄皮糟就成了数
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葡萄既可直接食用,也可作为饮料、酿酒及罐头等食品工业的生产原料。庞大的葡萄饮料和酿酒工业存在大量废弃的葡萄皮糟,这些主要由葡萄皮、果梗、果籽组成的葡萄皮糟就成了数量客观的工业废料,如果处理不当,很易变质生蛹,挥发不良气味,污染环境。但葡萄皮糟中含有丰富的花青素
Grapes can be consumed directly, but also as a beverage, wine and canned food industry production of raw materials. Large quantities of discarded grapes and skins are found in the huge grape drink and wine industry. Grape skins composed mainly of grape skins, fruit stalks and fruit seeds have become an objective quantity of industrial waste. If handled improperly, Volatile bad smell, pollute the environment. However, grape skins contain rich anthocyanins
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