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食品过敏是当今食品安全研究的一项重要课题，本文首先介绍了食品过敏原的性质、分类，其次对中国、美国、欧盟、日本、韩国等国家的过敏原标签管理现状进行阐述，最后介绍了过敏原的主要检测技术，并对未来的发展趋势进行展望。
食品过敏原标签管理及检测技术研究进展
【摘 要】
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食品过敏是当今食品安全研究的一项重要课题，本文首先介绍了食品过敏原的性质、分类，其次对中国、美国、欧盟、日本、韩国等国家的过敏原标签管理现状进行阐述，最后介绍了过敏原的主要检测技术，并对未来的发展趋势进行展望。
【机 构】
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双汇集团技术中心，河南漯河 462003;华懋双汇实业（集团）有限公司，河南漯河 462000
【出 处】
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中外食品工业
【发表日期】
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2021年12期
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