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本实验通过透析法、超滤法、蛋白质回收装置脱盐法、SephadexG-50柱脱盐法对盐析后的木聚糖酶液进行脱盐。用考马斯亮蓝法测定酶蛋白含量，DNS法测定酶活力；用奈斯勒试剂法检测残留硫酸铵含量，计算脱盐效率。最后，对50％盐析梯度下样品的脱盐效率进行分析比较，得出SephadexG-50柱脱盐法是蜗牛嗉囊液木聚糖酶的最佳脱盐工艺。