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新版《食品安全法》出台标志着中国食品安全监管水平再上新台阶。一方面，政府降低行政管理色彩，提升依法管理水平，并推动科学、严格全过程监管制度建立；另一方面，强凋严格法律责任，推动食品安全社会共治，并建立科学预防机制。整部《食品安全法》核心内容是构建最严格各方法律责任制度，加大对违法者处罚，并对地方政府及监管部门的失职、渎职实行严肃问责，从根本上强调执法必严。