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本文阐述了加热、罐藏、冷冻、冷冻干燥、发酵、辐射六类加工方法对食品营养价值的影响.
加工方法对食品营养价值的影响
【摘 要】
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本文阐述了加热、罐藏、冷冻、冷冻干燥、发酵、辐射六类加工方法对食品营养价值的影响.
【机 构】
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云南玉溪市质量计量监督检验测试所
【出 处】
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天津化工
【发表日期】
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2002年6期
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