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传统认为SO2在葡萄酒中主要表现为抗菌和抗氧化特性,长期以来在葡萄酒的酿造过程中使用。介绍了葡萄酒中SO2的限量要求,人体摄入SO2的限量要求,葡萄酒及添加SO2的渊源,提出了在葡萄酒中SO2作为抗氧化作用论述以及SO2对葡萄酒的负作用。
论述葡萄酒中的二氧化硫
【摘 要】
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传统认为SO2在葡萄酒中主要表现为抗菌和抗氧化特性,长期以来在葡萄酒的酿造过程中使用。介绍了葡萄酒中SO2的限量要求,人体摄入SO2的限量要求,葡萄酒及添加SO2的渊源,提出了
【机 构】
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黎平中黄葡萄园酒庄
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2016年03期
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