【摘 要】
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如何既能煲出美味的汤品,又能恰到好处地喝出健康呢?这还真有门道。第一招:加水量是关键水是煲汤的关键,它既是传热介质,更是食物的溶剂。要想煲出好汤,水量要一次加够,中途
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如何既能煲出美味的汤品,又能恰到好处地喝出健康呢?这还真有门道。第一招:加水量是关键水是煲汤的关键,它既是传热介质,更是食物的溶剂。要想煲出好汤,水量要一次加够,中途加水,自然会影响汤的风味。一般情况下,煲汤时加水量至少为食材重量的3倍。如中途确实需要加水,应选择加热水,不要加入冷水,这样对汤品风味的影响比较小。
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