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硒是人体必需的微量元素，在保证人体健康方面起着很大的作用。近年来，随着科技的发达，硒更是被众多科学家所关注。
三大功能，促进人体健康
硒是生物体多种酶和蛋白质的主要组成成分，具有很强的生物活性，参与人体多种生理、生化作用。
1、抗氧化
人体在遭受体外或体内环境各种有害物质侵袭时，会产生氧化应激反应。氧化应激反应可使人体内蛋白质、脂类、DNA被氧化而受到损害，引起癌症等。硒是人体内抗氧化酶——谷胱甘肽过氧化物酶的一个主要组成成分，这种酶能抗氧化、阻断自由基反应，是很强的抗氧化剂。研究表明，硒的抗氧化能力是维生素E的500倍，硒促进维生素E的利用。硒还可参与辅酶A、辅酶Q的合成，刺激免疫球蛋白的产生，保护心脏、肝、肾和增强免疫力。硒能调动人体抗癌因子，抑制癌细胞生长，硒还能降低铅、镉、汞、铊、砷等毒物的毒性。
2、抗病毒
硒是具有免疫调节功能的营养素，硒还是唯一与抵抗病毒感染有直接关系的营养素。硒可通过多种方式增进人体免疫系统调节能力，有效阻止病毒突变，对抗多种病毒感染性疾病。硒在人体淋巴结、肝脏及脾脏等组织中的含量最高，而这些组织也是免疫细胞的集中地。专家发现，硒几乎存在于人体所有的免疫细胞中，有保护胸腺、维持淋巴细胞活性和促进抗体形成的作用。人体服用硒能刺激人体内免疫球蛋白及抗体的产生，从而增强机体抵抗力，有效抵御感冒、肝炎等病毒性疾病侵扰。美国的研究者建议：每天服用200微克硒，以提高人体免疫力，抵抗多种病毒侵袭。
3、抗衰老
硒是抗衰老最重要的微量元素。在华中工学院进行的研究中发现，百岁老人体内“硒”含量比健康者高出3～6倍。我国广西巴马县是世界著名的长寿之乡，研究证实，巴马地区土壤中硒的含量较高，这可能是巴马老人长寿的秘诀之一。硒抗衰老的原因与其抗氧化作用息息相关，硒是人体内自由基的清除剂，具有抗衰老的功效。若人体内抗氧化作用差，不能及时清除自由基，细胞的衰老速度明显加快。硒与维生素E起协同作用，保护生物膜免受自由基的攻击与过氧化损伤，使脂褐素出现推迟，同样对表皮细胞及皮下组织也有作用，可以延缓皮肤细胞的衰老死亡。
多吃“硒”餐，有益身体健康
硒可通过吸、食进入人体。统计证实，90%的硒来源于食物，人体每天硒摄入量直接受食物含硒量影响。由于不同地区、土壤、水、食物含硒量及硒存在形式不同，每人每天摄入的食物品种及数量不同，硒的摄入量和吸收量存在着明显的个体差异（可达10倍）。一般而言，对于同一地区的食物来说，含硒量顺序为：动物内脏＞鱼类＞肉类＞谷类和蔬菜、水果。
为了维护身体健康，建议大家多吃“硒餐”，如芝麻、动物内脏、大蒜(大蒜食品)、蘑菇、虾仁、鲜贝、淡菜、金针菇、海参、鱿鱼、苋菜、鱼粉、黄油、啤酒酵母、小麦胚和龙虾。必要时，可在医生指导下，适当服用硒制剂。
三大功能，促进人体健康
硒是生物体多种酶和蛋白质的主要组成成分，具有很强的生物活性，参与人体多种生理、生化作用。
1、抗氧化
人体在遭受体外或体内环境各种有害物质侵袭时，会产生氧化应激反应。氧化应激反应可使人体内蛋白质、脂类、DNA被氧化而受到损害，引起癌症等。硒是人体内抗氧化酶——谷胱甘肽过氧化物酶的一个主要组成成分，这种酶能抗氧化、阻断自由基反应，是很强的抗氧化剂。研究表明，硒的抗氧化能力是维生素E的500倍，硒促进维生素E的利用。硒还可参与辅酶A、辅酶Q的合成，刺激免疫球蛋白的产生，保护心脏、肝、肾和增强免疫力。硒能调动人体抗癌因子，抑制癌细胞生长，硒还能降低铅、镉、汞、铊、砷等毒物的毒性。
2、抗病毒
硒是具有免疫调节功能的营养素，硒还是唯一与抵抗病毒感染有直接关系的营养素。硒可通过多种方式增进人体免疫系统调节能力，有效阻止病毒突变，对抗多种病毒感染性疾病。硒在人体淋巴结、肝脏及脾脏等组织中的含量最高，而这些组织也是免疫细胞的集中地。专家发现，硒几乎存在于人体所有的免疫细胞中，有保护胸腺、维持淋巴细胞活性和促进抗体形成的作用。人体服用硒能刺激人体内免疫球蛋白及抗体的产生，从而增强机体抵抗力，有效抵御感冒、肝炎等病毒性疾病侵扰。美国的研究者建议：每天服用200微克硒，以提高人体免疫力，抵抗多种病毒侵袭。
3、抗衰老
硒是抗衰老最重要的微量元素。在华中工学院进行的研究中发现，百岁老人体内“硒”含量比健康者高出3～6倍。我国广西巴马县是世界著名的长寿之乡，研究证实，巴马地区土壤中硒的含量较高，这可能是巴马老人长寿的秘诀之一。硒抗衰老的原因与其抗氧化作用息息相关，硒是人体内自由基的清除剂，具有抗衰老的功效。若人体内抗氧化作用差，不能及时清除自由基，细胞的衰老速度明显加快。硒与维生素E起协同作用，保护生物膜免受自由基的攻击与过氧化损伤，使脂褐素出现推迟，同样对表皮细胞及皮下组织也有作用，可以延缓皮肤细胞的衰老死亡。
多吃“硒”餐，有益身体健康
硒可通过吸、食进入人体。统计证实，90%的硒来源于食物，人体每天硒摄入量直接受食物含硒量影响。由于不同地区、土壤、水、食物含硒量及硒存在形式不同，每人每天摄入的食物品种及数量不同，硒的摄入量和吸收量存在着明显的个体差异（可达10倍）。一般而言，对于同一地区的食物来说，含硒量顺序为：动物内脏＞鱼类＞肉类＞谷类和蔬菜、水果。
为了维护身体健康，建议大家多吃“硒餐”，如芝麻、动物内脏、大蒜(大蒜食品)、蘑菇、虾仁、鲜贝、淡菜、金针菇、海参、鱿鱼、苋菜、鱼粉、黄油、啤酒酵母、小麦胚和龙虾。必要时，可在医生指导下，适当服用硒制剂。