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珍稀保健型花菜品种——紫花菜，是日本近年新培育成功的，在我国浙江、江苏、山东、河北等地引种成功。紫花菜属温带作物，性喜温和凉爽气候．植株生长适温为20～25℃。花蕾形成发育适温为15～200c。植株生长期要求较高的温度，后期要求凉爽。紫花菜对土壤的适应性广，PH值55～75的土壤的均可栽培．但较适宜在保水保肥力强，PH值6．0左右的土地上种植。紫花菜根系旺，地面分布密集，较耐涝。