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有绗维素酶的帮助的 chitosan (72.05% 的 DD ) 的降级在 45 的条件下面被执行， pH 5.0 并且 1:15 (chitosan/enzyme ) 的比率。结果证明绗维素酶能降级 chitosan 高效地。chitosan 的粘性很快速被减少，减少释放的糖在降级期间与时间被增加。由使用膜，水解作用混合的分离被学习。蛋白质的拒绝能被到达是 low-molecular-weight chitosans 的 99.74%.65.9% 是不到 2 kDa。chitosan 被发现比 chi