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面粉在我国北方是家家离不了,人人每天吃的食物;在南方也是人民生活不可缺少的食品组成部分。习惯上把小麦磨的粉称为面粉,其它粮食磨的粉则冠以粮食名,如“玉米粉、绿豆粉、高梁粉、红薯干粉,等等。各种面粉当然也有其质量标准,小麦粉的国家质量标准目前规定有如下检测项目:灰分、含砂量、磁性
漫谈面粉质量
【摘 要】
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面粉在我国北方是家家离不了,人人每天吃的食物;在南方也是人民生活不可缺少的食品组成部分。习惯上把小麦磨的粉称为面粉,其它粮食磨的粉则冠以粮食名,如“玉米粉、绿豆粉、
【机 构】
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河南省质检所
【出 处】
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产品可靠性报告
【发表日期】
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1994年10期
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