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不管你是穷是富，也不管你是什么身份，每当临近年终，尤其当秋雨和落叶猛烈降临的时候，心情越发忐忑。这是一种怀念的情结，落叶提醒你，放慢你的脚步。
树叶一落地，好像喧嚣就少了，给人一种安静的感觉，想起来心里就舒服。现在的快节奏，让大家已经没有了安静的时间，连三口的小家都很难凑齐了安静地吃顿饭。
我们丢失了最容易得到的生活享受，每天的追求，竟是复制和重复。我们好像逃脱不了快节奏，但我们一定要坚守慢吃饭。以蜗牛走路的速度去享受美食，让你的精神小憩。
这是我们生活中最需要坚守的一块阵地，要人在阵地在。工作和创业都是一项长征，其实你不必在乎这点时间。红军都不怕远征难，你为何不能慢吃饭?
炒素
用料：西兰花80克、杏鲍菇50克、香菇10克、银耳10克、枸杞10粒、鸡汤30克、盐、糖、蒜末各少许
做法：
1 西兰花洗净掰成小朵；杏鲍菇去老根及外皮后，切成丁；香菇切片。
2 枸杞、银耳用热水泡发后备用。锅中加开水，分别氽烫西兰花、杏鲍菇、香菇，备用。
3 锅中放油，爆香蒜末，放入香菇片、杏鲍菇丁，小火慢慢煸香，然后放入西兰花、鸡汤、枸杞、银耳和少许盐、糖，小火收尽汤汁即可。
TIPS
杏鲍菇营养丰富，富合蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
素响铃
用料：芦笋80克、胡萝卜50克、黄瓜100克、番茄沙司20克、鸡蛋2个、盐1克
做法：
1 芦笋去皮切成寸段，氽水后备用；胡萝卜、黄瓜分别切丝备用。
2 鸡蛋打散放入容器中，加入盐。用平锅吊成蛋皮，切成长方条备用。
3 将蛋皮平铺在案板上，放入芦笋段、胡萝卜丝、黄瓜丝，卷成圆筒状后，码在盘中。最后将番茄沙司浇在上面或蘸食即可。
TIPS
芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。
腊鸡
用料：腊鸡200克、芦笋50克、海带20克、葱、姜片各5克、盐、料酒各少许
做法：
1 腊鸡洗净后，用清水泡10个小时，去除咸味和污物。
2 腊鸡放入容器中，加入料酒、葱姜片，入蒸锅蒸3个小时，取出晾凉切片。
3 芦笋去皮、切段后氽水，海带氽水，二者混合加盐拌匀，再将腊鸡片放入即可。
TIPS
腊鸡色泽金黄，造型美观，肉质细腻，油润味鲜甜，腊香浓郁，蒸制、煮食皆美味可口。
白萝卜丝拌甘蓝
用料：白萝卜80克、胡萝卜30克、紫甘蓝80克、葡萄干20克、醋10克、白糖10克、盐适量
做法：
1 白萝卜、紫甘蓝、胡萝卜均切丝，分别氽水后，过凉。葡萄干用温水洗净。
2 将上述食材放入容器中，放入白糖、醋、盐拌匀即可。
TIPS
中医认为，萝卜可以“利五脏，轻身益气，令人肌肉白净”。它还是一味中药，性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
创新过桥米线
用料：米线200克、猪里脊50克、草鱼片50克、鹌鹁蛋1个、韭菜30克、绿豆芽30克、红椒丝10克、榨菜末30克、瓶装鸡汁10克、盐、料酒各少许
做法：
1 将里脊肉切成极薄片，和草鱼肉片分别放入容器中，加入盐、料酒腌制去腥。
2 锅中放水，加入鸡汁煮沸后，倒入一个大碗中，分别将鱼片、肉片平铺在碗中，依次放入韭菜、绿豆芽、榨菜末。
3 用滚水将米线煮熟，趁热捞入大碗中，打入鹌鹑蛋，撒上红椒丝即可。
TIPS
米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点。
蛤蜊藕片海藻汤
用料：蛤蜊50克、藕50克、海藻20克、葱、姜片各3克、盐、料酒、鸡精各少许
做法：
1 蛤蜊冲洗干净，藕去皮切片，海藻洗净备用。
2 锅中放水，倒入葱姜片、料酒，水开后捞出葱姜不要，放入蛤蜊、藕片、海藻。小火煮5分钟，调入盐、鸡精即可。
TIPS
蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
吉利虾
用料：海虾250克、火龙果10克、鸡蛋黄1个、吉士粉2克、玉米淀粉30克、面包糠50克、罐头鱼子、盐、胡椒粉、白醋、料酒各少许
做法：
1 虾去头、去皮、留尾，挑去虾线，放入容器中，加盐、料酒腌制5分钟。容器中放入玉米淀粉、面包糠、吉士粉、蛋黄以及少许盐、胡椒粉、白醋，调成糊状备用。
2 腌制好的虾擦干表面水分，醮满蛋糊，入七成热的油锅中，小火炸1分钟至表面微黄，码入盘中即可。
3 火龙果削成圆球状，码入盘中，再放上罐头鱼子即可。
TIPS
虾类的补益作用和药用价值均较高。医学上认为，虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄赢瘦的人，都可将它作为滋补食品。
树叶一落地，好像喧嚣就少了，给人一种安静的感觉，想起来心里就舒服。现在的快节奏，让大家已经没有了安静的时间，连三口的小家都很难凑齐了安静地吃顿饭。
我们丢失了最容易得到的生活享受，每天的追求，竟是复制和重复。我们好像逃脱不了快节奏，但我们一定要坚守慢吃饭。以蜗牛走路的速度去享受美食，让你的精神小憩。
这是我们生活中最需要坚守的一块阵地，要人在阵地在。工作和创业都是一项长征，其实你不必在乎这点时间。红军都不怕远征难，你为何不能慢吃饭?
炒素
用料：西兰花80克、杏鲍菇50克、香菇10克、银耳10克、枸杞10粒、鸡汤30克、盐、糖、蒜末各少许
做法：
1 西兰花洗净掰成小朵；杏鲍菇去老根及外皮后，切成丁；香菇切片。
2 枸杞、银耳用热水泡发后备用。锅中加开水，分别氽烫西兰花、杏鲍菇、香菇，备用。
3 锅中放油，爆香蒜末，放入香菇片、杏鲍菇丁，小火慢慢煸香，然后放入西兰花、鸡汤、枸杞、银耳和少许盐、糖，小火收尽汤汁即可。
TIPS
杏鲍菇营养丰富，富合蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
素响铃
用料：芦笋80克、胡萝卜50克、黄瓜100克、番茄沙司20克、鸡蛋2个、盐1克
做法：
1 芦笋去皮切成寸段，氽水后备用；胡萝卜、黄瓜分别切丝备用。
2 鸡蛋打散放入容器中，加入盐。用平锅吊成蛋皮，切成长方条备用。
3 将蛋皮平铺在案板上，放入芦笋段、胡萝卜丝、黄瓜丝，卷成圆筒状后，码在盘中。最后将番茄沙司浇在上面或蘸食即可。
TIPS
芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。
腊鸡
用料：腊鸡200克、芦笋50克、海带20克、葱、姜片各5克、盐、料酒各少许
做法：
1 腊鸡洗净后，用清水泡10个小时，去除咸味和污物。
2 腊鸡放入容器中，加入料酒、葱姜片，入蒸锅蒸3个小时，取出晾凉切片。
3 芦笋去皮、切段后氽水，海带氽水，二者混合加盐拌匀，再将腊鸡片放入即可。
TIPS
腊鸡色泽金黄，造型美观，肉质细腻，油润味鲜甜，腊香浓郁，蒸制、煮食皆美味可口。
白萝卜丝拌甘蓝
用料：白萝卜80克、胡萝卜30克、紫甘蓝80克、葡萄干20克、醋10克、白糖10克、盐适量
做法：
1 白萝卜、紫甘蓝、胡萝卜均切丝，分别氽水后，过凉。葡萄干用温水洗净。
2 将上述食材放入容器中，放入白糖、醋、盐拌匀即可。
TIPS
中医认为，萝卜可以“利五脏，轻身益气，令人肌肉白净”。它还是一味中药，性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
创新过桥米线
用料：米线200克、猪里脊50克、草鱼片50克、鹌鹁蛋1个、韭菜30克、绿豆芽30克、红椒丝10克、榨菜末30克、瓶装鸡汁10克、盐、料酒各少许
做法：
1 将里脊肉切成极薄片，和草鱼肉片分别放入容器中，加入盐、料酒腌制去腥。
2 锅中放水，加入鸡汁煮沸后，倒入一个大碗中，分别将鱼片、肉片平铺在碗中，依次放入韭菜、绿豆芽、榨菜末。
3 用滚水将米线煮熟，趁热捞入大碗中，打入鹌鹑蛋，撒上红椒丝即可。
TIPS
米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点。
蛤蜊藕片海藻汤
用料：蛤蜊50克、藕50克、海藻20克、葱、姜片各3克、盐、料酒、鸡精各少许
做法：
1 蛤蜊冲洗干净，藕去皮切片，海藻洗净备用。
2 锅中放水，倒入葱姜片、料酒，水开后捞出葱姜不要，放入蛤蜊、藕片、海藻。小火煮5分钟，调入盐、鸡精即可。
TIPS
蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
吉利虾
用料：海虾250克、火龙果10克、鸡蛋黄1个、吉士粉2克、玉米淀粉30克、面包糠50克、罐头鱼子、盐、胡椒粉、白醋、料酒各少许
做法：
1 虾去头、去皮、留尾，挑去虾线，放入容器中，加盐、料酒腌制5分钟。容器中放入玉米淀粉、面包糠、吉士粉、蛋黄以及少许盐、胡椒粉、白醋，调成糊状备用。
2 腌制好的虾擦干表面水分，醮满蛋糊，入七成热的油锅中，小火炸1分钟至表面微黄，码入盘中即可。
3 火龙果削成圆球状，码入盘中，再放上罐头鱼子即可。
TIPS
虾类的补益作用和药用价值均较高。医学上认为，虾味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精、通乳之功。凡是久病体虚、气短乏力、饮食不思、面黄赢瘦的人，都可将它作为滋补食品。