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21世纪，随着交通及通讯工具迅速广泛地发展，世界各国、各地区、各民族的交往越来越频繁。不同文化的渗透与影响将会越来越明显。由于不同的文化、思维方式、生活习惯，在餐桌上的表现也各有差异，人们总是无意识地会以本民族或群体的文化为标准，理解或评价另一民族或群体的文化，这就使得餐桌礼仪的理解十分不易。了解这些差异的原因，寻其文化根源，才能更好地理解和交流，达到宾主相融，进一步拓展合作与发展的空间。
天人合一与天人相分
不同的文化带有不同的世界观，即人与自然的关系。它构成了不同文化本质的区别性特征。在东方文化里，人们认为宇宙是一个庞大的有机体，它的客观存在，不受任何外界力量的控制。因此，东方文化认为人应该服从自然力量的安排，顺应天命，与自然和谐发展。老子的“无为而治”就是这种思想的体现。“道之将行也与，命也；道之将废也与，命也。”在这种“天人合一”的世界观影响下，东方人性格内向、沉稳、含蓄，强调“修身、齐家、治国、平天下”。因此在中国，人的社会关系表现为个人、家庭、国家融为一体，文化上兼收并蓄，价值观以国家集体利益为重，必要时不惜牺牲个人利益或局部利益，保护全体利益。“人之生不能无群，群而无分则争，争则乱，乱则穷矣。”
以餐桌为例，中国人吃饭总是几个人围成一桌，如果有新客人的到来，就增加一张椅子。在主人的招呼之下，大家群箸齐下，通力合作，共同“消灭”盘中之物。在宴席上，敬酒也要来个“通关”，一个一个地敬过去，以显示对每个人的尊敬。最后付款也是争先付款。这是一个集体主义思想的体现，强调集体做“贡献”。
在西方文化里，人们认为上帝创造了宇宙万物，宇宙与人相对独立。此即“天人相分”。自亚当、夏娃偷吃了禁果被逐出伊甸园来，人类被认为是有罪的，因此必须辛苦地劳作，不断地与自然作斗争，征服自然，获得食物，为他们所犯的错误赎罪。这种世界观，使西方人惯于向外求索。“西方文化强调人作为有理智、尊严和自由意志的独立个体的地位，要求对自己的命运负责。”因此，西方人性格外向、喜欢挑战与竞争。
面子问题
中国人重视“保全面子”，面子是中国人尊严的一种表现，并可以反映出一个人在他/她周围人眼中的地位。
在餐桌上，当你向人敬酒时，你必须一饮而尽，不能没喝完，如果没喝完，这是一种不尊敬的表现，即你太不给对方面子了。在中国的许多地方，当参加婚宴时，许多人总是姗姗来迟，而且是被邀请了好几次以后才到来。这是一种面子观的体现，因为重要的人物总是最后才来的，如果你很早就来了，那你自己就太丢脸了，人家还以为你是饿坏了。
西方人崇拜个人奋斗，尤为个人取得的成就而自豪。他们从来不会掩饰自己成功后的喜悦。在西方人看来，面子就是一种对人的尊敬，对别人成就的肯定，是对自己鉴赏能力与判断能力的支持与赞赏。
在西方宴餐时，你不可以迟到超过十五分钟，如果你迟到了，你必须表达你的歉意，并给一个合理的说明。如果你迟到很严重了，会认为是对对方的一种污辱，认为你没礼貌没教养。
男尊女卑与男女平等始，贵族阶级实行多妾制
后来的儒家思想，东汉学者班昭的《女诫》等系统地阐述男尊女卑的观念、夫为妻纲、三从四德，从此男尊女卑观念深入社会。“未嫁从父，已嫁从夫，夫死从子”，是中国五千年来形成的“男尊女卑”的生动写照。这一点，在就餐座位的安排上也得到了的体现。
在中国的餐桌上，男人常和男人坐一起，女人与女人坐一起，但是女人一般是坐在大厅的旁边或角落里那些不重要的位置上。“在某种程度上，女人的经济是依附于男人的，宏观上男人的权力不断增长，这种依附是性别分工造成的”。在旧中国，女人一出生就没什么地位，“女人从孩童起就被告知美丽与性吸引是获取幸福的关键”。这就使得女性地位低下，居于附属的地位。
在西方国家，尊重妇女是其传统风俗，女士优先是西方国家交际中的原则之一。西方的这个传统，最早可以追溯到圣经里的圣母玛利亚，这是因为西方普遍信奉基督教，仰慕女性是一种高尚情操的表现；其次，在“骑士年代”对女性的尊重，是一种绅士的表现，这种从贵族到平民的行为准则，从古至今一直沿袭下来，所以在西方的宴会时，女性是占有一席之地的，体现了西方的男女平等。
在西方，当一名女士进入大厅时，如果她没有伸出手，男子是不可以主动同她握手的；当她要坐时，旁边的男士有义务帮她推椅入座，但在中国，情况可能就要倒过来了。
“东”与“西”
“方位在人们的心目中从来就不仅仅是单纯的空间概念，它跟人们的思想观念、宗教信仰、风俗习惯、日常生活息息相关。汉语的方位词汇不仅可以表示具体的方位，还具有及其丰富的文化意义”。在中国，人们辨别东西方是以太阳为参照物，日出为东，日落为西。在中国的餐桌上，一般最尊贵最受人尊敬的长者，坐在东方，次重要的坐北方，面朝南，再次重要的坐南方，面朝北，最不重要的坐西方。这种排法，往往体现了就餐者的身份地位及尊贵程度。
而在西方，则与中国相反，他们提倡的是以西为尊。在西方的文学上，在西方的圆桌会议上，主人坐着位置一般是朝着门口，右手边是最重要的客人，左手边是次重要的客人，正对面是女主人，女主人的左边是第三重要的客人，女主人的右边是第四重要的客人。由此可以看出，西方的宴席的座位也是有讲究的。
礼仪的不同是导致跨文化交际失败的一个重要的原因。而中西方文化差异又是造成礼仪不同的主要原因。研究和理解深藏在礼仪背后的文化因素，能使我们更好地把握交际的原则和习惯。就餐礼仪作为礼仪中的一种，跟西方交往时首先碰到，因此，对就餐礼仪的研究不能只分析东西方差异的方面，必须探索其背后的文化，这样才能做到“知其然，知其所以然”，减少因文化差异所造成的交际障碍，避免产生误解与冲突。
天人合一与天人相分
不同的文化带有不同的世界观，即人与自然的关系。它构成了不同文化本质的区别性特征。在东方文化里，人们认为宇宙是一个庞大的有机体，它的客观存在，不受任何外界力量的控制。因此，东方文化认为人应该服从自然力量的安排，顺应天命，与自然和谐发展。老子的“无为而治”就是这种思想的体现。“道之将行也与，命也；道之将废也与，命也。”在这种“天人合一”的世界观影响下，东方人性格内向、沉稳、含蓄，强调“修身、齐家、治国、平天下”。因此在中国，人的社会关系表现为个人、家庭、国家融为一体，文化上兼收并蓄，价值观以国家集体利益为重，必要时不惜牺牲个人利益或局部利益，保护全体利益。“人之生不能无群，群而无分则争，争则乱，乱则穷矣。”
以餐桌为例，中国人吃饭总是几个人围成一桌，如果有新客人的到来，就增加一张椅子。在主人的招呼之下，大家群箸齐下，通力合作，共同“消灭”盘中之物。在宴席上，敬酒也要来个“通关”，一个一个地敬过去，以显示对每个人的尊敬。最后付款也是争先付款。这是一个集体主义思想的体现，强调集体做“贡献”。
在西方文化里，人们认为上帝创造了宇宙万物，宇宙与人相对独立。此即“天人相分”。自亚当、夏娃偷吃了禁果被逐出伊甸园来，人类被认为是有罪的，因此必须辛苦地劳作，不断地与自然作斗争，征服自然，获得食物，为他们所犯的错误赎罪。这种世界观，使西方人惯于向外求索。“西方文化强调人作为有理智、尊严和自由意志的独立个体的地位，要求对自己的命运负责。”因此，西方人性格外向、喜欢挑战与竞争。
面子问题
中国人重视“保全面子”，面子是中国人尊严的一种表现，并可以反映出一个人在他/她周围人眼中的地位。
在餐桌上，当你向人敬酒时，你必须一饮而尽，不能没喝完，如果没喝完，这是一种不尊敬的表现，即你太不给对方面子了。在中国的许多地方，当参加婚宴时，许多人总是姗姗来迟，而且是被邀请了好几次以后才到来。这是一种面子观的体现，因为重要的人物总是最后才来的，如果你很早就来了，那你自己就太丢脸了，人家还以为你是饿坏了。
西方人崇拜个人奋斗，尤为个人取得的成就而自豪。他们从来不会掩饰自己成功后的喜悦。在西方人看来，面子就是一种对人的尊敬，对别人成就的肯定，是对自己鉴赏能力与判断能力的支持与赞赏。
在西方宴餐时，你不可以迟到超过十五分钟，如果你迟到了，你必须表达你的歉意，并给一个合理的说明。如果你迟到很严重了，会认为是对对方的一种污辱，认为你没礼貌没教养。
男尊女卑与男女平等始，贵族阶级实行多妾制
后来的儒家思想，东汉学者班昭的《女诫》等系统地阐述男尊女卑的观念、夫为妻纲、三从四德，从此男尊女卑观念深入社会。“未嫁从父，已嫁从夫，夫死从子”，是中国五千年来形成的“男尊女卑”的生动写照。这一点，在就餐座位的安排上也得到了的体现。
在中国的餐桌上，男人常和男人坐一起，女人与女人坐一起，但是女人一般是坐在大厅的旁边或角落里那些不重要的位置上。“在某种程度上，女人的经济是依附于男人的，宏观上男人的权力不断增长，这种依附是性别分工造成的”。在旧中国，女人一出生就没什么地位，“女人从孩童起就被告知美丽与性吸引是获取幸福的关键”。这就使得女性地位低下，居于附属的地位。
在西方国家，尊重妇女是其传统风俗，女士优先是西方国家交际中的原则之一。西方的这个传统，最早可以追溯到圣经里的圣母玛利亚，这是因为西方普遍信奉基督教，仰慕女性是一种高尚情操的表现；其次，在“骑士年代”对女性的尊重，是一种绅士的表现，这种从贵族到平民的行为准则，从古至今一直沿袭下来，所以在西方的宴会时，女性是占有一席之地的，体现了西方的男女平等。
在西方，当一名女士进入大厅时，如果她没有伸出手，男子是不可以主动同她握手的；当她要坐时，旁边的男士有义务帮她推椅入座，但在中国，情况可能就要倒过来了。
“东”与“西”
“方位在人们的心目中从来就不仅仅是单纯的空间概念，它跟人们的思想观念、宗教信仰、风俗习惯、日常生活息息相关。汉语的方位词汇不仅可以表示具体的方位，还具有及其丰富的文化意义”。在中国，人们辨别东西方是以太阳为参照物，日出为东，日落为西。在中国的餐桌上，一般最尊贵最受人尊敬的长者，坐在东方，次重要的坐北方，面朝南，再次重要的坐南方，面朝北，最不重要的坐西方。这种排法，往往体现了就餐者的身份地位及尊贵程度。
而在西方，则与中国相反，他们提倡的是以西为尊。在西方的文学上，在西方的圆桌会议上，主人坐着位置一般是朝着门口，右手边是最重要的客人，左手边是次重要的客人，正对面是女主人，女主人的左边是第三重要的客人，女主人的右边是第四重要的客人。由此可以看出，西方的宴席的座位也是有讲究的。
礼仪的不同是导致跨文化交际失败的一个重要的原因。而中西方文化差异又是造成礼仪不同的主要原因。研究和理解深藏在礼仪背后的文化因素，能使我们更好地把握交际的原则和习惯。就餐礼仪作为礼仪中的一种，跟西方交往时首先碰到，因此，对就餐礼仪的研究不能只分析东西方差异的方面，必须探索其背后的文化，这样才能做到“知其然，知其所以然”，减少因文化差异所造成的交际障碍，避免产生误解与冲突。