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【摘 要】
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采用顶空固相微萃取(HS–SPME)与气相色谱–质谱(GC–MS)联用技术对浓香菜籽油挥发性风味成分进行了鉴定。结果表明:该浓香菜籽油的主要挥发性风味成分为硫甙降解产物、氧化
【机 构】
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道道全粮油股份有限公司
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2017年03期
【基金项目】
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科技部“十三五”国家重点研发计划(2016YFD0401401)
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