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目前开发山野菜产品已成为市场的一个消费热点,有较好的开发前景.针对刺嫩芽、黄瓜香和五加叶这三种山野菜,采用冷冻干燥的方法进行加工.通过实验,给出了工艺过程以及冻干曲线,针对这几种物料给出了数学模型,并且作了相应的能耗分析.
几种山野菜的冷冻干燥实验
【摘 要】
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目前开发山野菜产品已成为市场的一个消费热点,有较好的开发前景.针对刺嫩芽、黄瓜香和五加叶这三种山野菜,采用冷冻干燥的方法进行加工.通过实验,给出了工艺过程以及冻干曲线,针对这几种物料给出了数学模型,并且作了相应的能耗分析.
【机 构】
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东北大学(辽宁沈阳)
【出 处】
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全国干燥会议
【发表日期】
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2003年8期
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