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罗汉果皂苷是罗汉果中一类葫芦烷型三萜糖苷化合物,是罗汉果的主要活性成分。罗汉果皂苷不仅可作为一种低热量的天然甜味剂,还具有抗氧化、降血糖和抗糖尿病、护肝、抗疲劳、抗癌、抗炎等多种生物活性。本文综述了罗汉果皂苷主要生物活性,为罗汉果皂苷功能性食品开发提供一定参考。
罗汉果皂苷生物活性研究进展
【摘 要】
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罗汉果皂苷是罗汉果中一类葫芦烷型三萜糖苷化合物,是罗汉果的主要活性成分。罗汉果皂苷不仅可作为一种低热量的天然甜味剂,还具有抗氧化、降血糖和抗糖尿病、护肝、抗疲劳、
【机 构】
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宁波市鄞州区检测中心,宁波市鄞州区质量技术监督检测中心,浙江万里学院生物与环境学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2014年24期
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(31171780)
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