【摘 要】
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当前我国食品工业发展还是机遇与挑战并存局面，自2010年以来中国食品工业发展继续保持前十年快速增长的势头。我国食品工业总产值年年攀升的同时，食品生产企业仍面对食品安全四
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当前我国食品工业发展还是机遇与挑战并存局面，自2010年以来中国食品工业发展继续保持前十年快速增长的势头。我国食品工业总产值年年攀升的同时，食品生产企业仍面对食品安全四大挑战：一、中国食品工业的基数大，食品安全事故发生的概率与显示度高。我国每天加工近11亿公斤的食品，日均创造着214亿元的产值，这个庞大的基数必然使中国发生食品安全事故的几率、概率与显示度增高，食品安全的“触点”增多。
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