王建新 带着米其林餐厅地图去旅行

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  初次的采访经过近2个月的约来约去最终约在了德国的柏林,主要原因是FRANK不在飞机上就是去机场的路上,不在去飞机场的路上就在手机会议状态中,如此终于一次偶然的机会在德国被我逮住,新年第3天的清晨,我们落坐于柏林某个设计前卫,有着五光十色的彩色玻璃窗户玻璃的桌子前,冒着热气的英式柠檬红茶刚刚端上,FRANK一身运动装,慢跑鞋。身在异乡还熬着时差也不忘每天清晨必须的晨练,这该是怎样严于律己有着精致讲究生活的男人呢!
  跑遍全世界
  初见就是跑步,自然要从跑步说起。FRANK说自己已经有近20年的跑步习惯,大学时候就开始了。早晨跑晚上跑,一天要跑两次,每次至少3公里,不管何时何地不论雷鸣闪电。身在异国他乡就更是要跑了,一来是好空气坚决不能放过,二来沿途陌生而有趣的风景与热情的人们更是跑步的动力,三来保持良好的身材与精神状态以便更好的工作与享受生活……好一个会生活会工作会享受的男人,让我对他的故事更加充满好奇。
  在北京从事多年地产相关项目投资的FRANK最初因为工作的关系,经常全世界各地的考察项目,这让FRANK在90年代就开始游历欧洲,游着游着着就不满足于工作之余的那点有限的时间,最后经常是出差回到了北京,处理完手里的工作,立即订机票故地重游一次,把漏掉的科目一次全补齐。目前,FRANK已经游历了欧洲和亚洲几乎所有的国家。
  单身的FRANK喜欢一个人旅行,并且有着不可救药的巴黎情节,那是个他去了十几次依旧每次去欧洲都借口要“路过”的城市。用他的话说可能是因为法国菜太好吃了,围着塞纳河跑步的感觉太好了,或者法国姑娘太文艺了等等。
  “有很多地方是要一个人静静的住下,静静的学习和了解的。行走中的很多片段和景色是需要独享的而不是分享,分享会失掉很多原本的宁静和优美或者说更深入一步的机会。”在巴黎的每一日FRANK都雷打不动的跑步,可能是围着塞纳河跑,可能加入RUN IN PRAIS的队伍,可能冒着毛毛细雨,可能踏着碎石路面厚厚的积雪,这让我想起停不下来的阿甘。早晨7点起床跑步,40分钟左右在塞纳河边找一家有刚出炉的牛角面包和鲜榨果汁的餐厅吃早餐,巴黎一日就这样开始了。
  因为欧洲的文化环境,建筑风格,城市设计,FRANK最喜欢在欧洲各地跑步,在城市、在乡村,各有各的好,如今粗略算起来,跑过的城市没有50,也有40多!
  除了法国,FRANK也很喜欢意大利,意大利人天生开朗的性格深深吸引着他,还有就是意大利的时尚产品,意大利的手工是全世界第一的,“拿着一双2000多欧元的意大利手工皮鞋,你会怀疑自己的眼睛,这样的鞋真是100年也穿不坏啊,如此商品,绝对应该被博物馆珍藏。”“意大利人也很时尚,比如米兰,这真是全欧洲帅哥美女最聚集的地方,在那里,你要是邋里邋遢都不好意思出门。”意大利人很热情,这些热情绝对不是表面的,而是他们骨子里的自信和对生活的热爱所致,一次在西耶那,FRANK在旅途中遇见了一位70岁的本地老人,老人很健谈,但却一个英文字母也会说,而FRANK只能用简单的英语加上手脚一起和他对话,就这样,两个人愉快的交谈了3个小时,FRANK得知老人一个人生活在西耶那,老伴去世多年,3个孩子一个在罗马,一个在纽约,一个在米兰,老人有很多的朋友,每年和这些朋友去世界各地的海滩晒太阳,玩帆板,白天钓鱼晚上烤了吃……两人很快成了忘年交,就这样,一老一少坐在西耶那的大理石板路上说了一下午的闲话,不仔细听,绝对以为他们是早就相识的老朋友。日头偏西,俩人还嫌不过瘾,老人干脆让FRANK退掉酒店搬到自己家里继续聊。就这样,这个远在西耶那的意大利人有了个年轻的中国朋友,FRANK也由此更深的了解了意大利。
  “从那以后,我就觉得语言在人与人的沟通中其实并不能起决定的作用,志同道合与真诚会让你到哪里都很受欢迎。”
  最爱米其林
  吃米其林餐厅是FRANK旅游手册上比较重要也比较奢侈的一个必须节目,在游历了多年之后,FRANK总共品尝过20家米其林餐厅, 从法国到意大利再到东京,虽然花去不少银两,但是FRANK执着的认为人均3500元吃一顿饭要比买任何奢侈品都值得,味蕾的盛宴和视觉的盛宴比同样重要,甚至更为重要。
  说到好吃的,FRANK眼睛里充满着幸福,如同美味就在眼前一般。“巴黎的VILLA VICTORIA,两星米其林餐厅,法国南部风格与美食,从餐厅装饰到服务都非常法国,仿佛可以闻到薰衣草的味道;东京的L’ATELIER两颗星的创意法餐,法餐在非本土一样做得出神入化,印象深刻;东京大名鼎鼎的米其林三颗星传统日本料理餐厅,托东京的朋友订了几个月才把位置订上,果然名不虚传,值得等待;德国汉堡的一星米其林餐厅KUCHENWERKSTATT,创意法餐;意大利米兰的两星米其林IL RISTORANTE,菜品用料非常讲究,绝对美味健康,餐厅是文艺复兴的风格,复古奢华;西班牙63年历史的一星米其林铁板烧烤餐厅,传统西班牙菜……
  然而我最最喜欢和难忘的是巴黎的NICK’S BISTROT,没星,但从来都是座无虚席,不记得订了多久才订上,法式乡村风格的装修,草编的木头椅子,但无论从材料、餐厅不大,但无论从烹饪、口感所有方面都是一流的,餐厅老板一直有种很傲慢的感觉,不怎么理人,我点完菜后,他惊讶的看着我说你怎么知道我餐厅全部的招牌菜,我说我不知道,只是凭感觉;再看我把一道一道菜吃完,越吃越开心,他也好像越来越享受看我这样的食客,后来他真的被我打动了,就如同所有的好马都需要伯乐一样,那一夜,他找到了个志同道合的朋友,正餐结束又送了我份他自己最喜欢的甜品,那时我看他毫无傲慢,更像一个找到了好朋友开心的孩子,他告诉我,我是他餐厅里第一个光顾的亚洲人,坚持要合影留念,上墙展览……那一刻,我相信彼此都无限骄傲。”
  说到旅行的收藏品,FEANK说自己尤其喜欢各种矿泉水玻璃瓶,瓶子颜色丰富形状各异,很多甚至是出自大师名,名牌之手,比如阿玛尼,兰博基尼等等他们都有设计或者合作设计过瓶子。目前,家里就收着FRANK从全世界背回来的三四十只玻璃瓶,这些万里迢迢归来的瓶子记录着很多美好难忘的回忆。
  FRANK说得眼睛放光,随手拿出一张纸,纸上记载着欧洲几国若干家著名有趣的米其林餐厅,FRANK把纸摊在桌子上,活像一个成竹在胸的军事指挥家,下一个目标就是巴符州舒尔茨堡(Sulzburg)的Hirschen餐厅了,这个餐厅的传奇在于它两星评级的女大厨,是德国历史上第一位米其林女大厨……原来眼前这个男人一直是带着全球米其林餐厅指南旅行的,难怪吃嘛嘛香。
  FRANK专程到一地只为了在钟情的餐厅吃一顿晚餐,早就不是新鲜事了,慢慢吃一顿,品品大厨推荐的葡萄酒,点一道也许指南里并未提及的美妙甜品,再订个设计酒店美美睡一晚,慢慢起床慢慢做火车回来……欧洲慢生活如是也!
  新年将至,FRANK已经订好了去巴西的机票,15天,离开北京的拥挤与寒冷,要在南美洲过个热火的中国春节!
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