响应面法优化籽瓜皮中高纯度果胶的提取工艺

• 作 者: 杨继涛 杨敏
• 机 构: 甘肃农业大学理学院,甘肃农业大学农业资源化学与应用研究所
• 出 处: 中国酿造
• 发表日期: 2015年5期
• 关键词: 籽瓜皮 果胶 响应面法 半乳糖醛酸 seed watermelon peel pectin response surface method galacturon
• 基金项目: 甘肃农业大学校创新项目（GAU-CX114）

利用响应面法优化籽瓜皮中高纯度果胶的提取工艺条件，以半乳糖醛酸的含量为果胶纯度的评价指标，采用咔唑．硫酸比色法测定果胶中半乳糖醛酸含量。在单因素试验的基础上，选择提取温度、提取时间和提取液pH值等因素进行响应面试验设计。结果表明，果胶提取最佳工艺条件为提取时间150min、提取温度88℃、提取液pH值为1．6、料液比为23：1（g：L）。优化工艺所提取果胶中半乳糖醛酸含量理论值为78．03％，实测值为76．65％，实际测定值与理论计算值基本吻合。