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材料表面的物理和化学性质对蛋白质的吸附具有很大的影响。对蛋白质吸附的研究是研制生物传感器、生物芯片和生物材料的基础。一般吸附蛋白质的过程可以分为以下几步：蛋白质从主体扩散到吸附剂表面的液膜层（液膜扩散）；蛋白质通过液膜层；蛋白质在吸附剂孔内扩散（粒内扩散）；蛋白质被吸附剂吸附。蛋白质与固体表面的非共价相互作用力有静电力、疏水力和氢键三种。