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2007年世界的天然捕捞和养殖的鲑鳟鱼合计总产量为280.6万t(换算为原条鱼的产量),比2006年的240.3万t增加17%,其中天然捕捞产量为97.3万t(占35%),比2006年的74.7万t增加30%;养殖产量为183.6万t(占65%),比2006年的165.6万t增加11%。表明世界的养殖鲑鳟鱼产量已占绝对的优势。