普通晚籼稻和优质晚籼稻在不同储藏条件下碘蓝值的变化

• 作 者: 刘利 熊宁 许卫国 马文斌 田国军 倪姗姗 孙婷琳 吴莉莉 朱玫
• 机 构: 湖北省粮油食品质量监测站,荆门市沙洋县汇龙新星粮油收储有限公司,沙洋县粮食局,
• 出 处: 粮食科技与经济
• 发表日期: 2015年02期
• 关键词: 稻谷 储藏 碘蓝值

比较分析了不同储藏条件下优质晚籼稻和普通晚籼稻的碘蓝值随时间变化的情况,通过分析可知,储藏11个月后,普通晚籼稻与优质晚籼稻的碘蓝值均出现了下降,优质晚籼稻碘蓝值下降的幅度要大于普通晚籼稻。在35个月的储藏期内,普通晚籼稻碘蓝值的平均下降率约为19%,优质晚籼稻的平均下降率约为37%。温度控制对减缓普通晚籼稻和优质晚籼稻碘蓝值的下降有一定作用。