小麦芽麦汁过滤和浊度问题的解决

• 作 者: 高月华 李双祁 李鸿彦
• 机 构: 阜新梅雪啤酒有限责任公司,湖南尤特尔生化有限公司
• 出 处: 啤酒科技
• 发表日期: 2006年9期
• 关键词: 小麦芽 过滤 浊度 聚糖复合酶NCB-301B

面对啤酒业日益激烈的市场竞争，调整原料结构，优化酿造工艺，是降低生产成本的有效方法。我公司在增加小麦芽用量方面作了尝试，并使用聚糖复合酶NCB-301B解决了小麦芽增量后麦汁过滤和麦汁浊度问题。