【摘 要】
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研究以山楂为主要原料、辅以枸杞、菊花、甘草,参考中医君臣佐使的用药配伍原则,开发一种新的功能性复合饮料。研究山楂、枸杞、菊花、甘草复合饮料中总黄酮的提取条件。结果
【机 构】
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上海理工大学食品与生物技术研究所,上海理工大学食品与生物技术研究所 上海200093,上海200093
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研究以山楂为主要原料、辅以枸杞、菊花、甘草,参考中医君臣佐使的用药配伍原则,开发一种新的功能性复合饮料。研究山楂、枸杞、菊花、甘草复合饮料中总黄酮的提取条件。结果表明最佳参数为浸提温度80℃,浸提时间1.5 h,固液比1∶8,乙醇浓度50%。通过正交实验,确定饮料的最佳配方为8%浓缩液、5%白砂糖、柠檬酸0.03%。
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