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<正> 在我国,人民膳食结构中蛋白质的摄取明显偏低,成年人平均每月摄取的蛋白质总量应为80～90克,但是目前我国仅为60克,其中优质动物蛋白和大豆蛋白只有11克。因此,要积极发展大豆食品,以及在一般食品中加入大豆蛋白,以强化其营养。 开发大豆加工食品,往往受
脱脂大豆蛋白的制取及应用
【摘 要】
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<正> 在我国,人民膳食结构中蛋白质的摄取明显偏低,成年人平均每月摄取的蛋白质总量应为80～90克,但是目前我国仅为60克,其中优质动物蛋白和大豆蛋白只有11克。因此,要积极发展
【机 构】
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安阳升华科技经贸开发总公司总经理
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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1997年6期
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