【摘 要】
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近年来很多学者研究了具有抗氧化作用的果蔬类和中草药植物,本文就这一方面的研究成果作一综述。首先介绍自由基的产生、对机体的危害、可能引起的疾病,然后说明抗氧化剂的作
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近年来很多学者研究了具有抗氧化作用的果蔬类和中草药植物,本文就这一方面的研究成果作一综述。首先介绍自由基的产生、对机体的危害、可能引起的疾病,然后说明抗氧化剂的作用。重点介绍了具有抗氧化作用的蔬菜水果类和中草药植物。
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